آنتی اکسیدان سپر بلا است؟ چرا باید آنتی اکسیدان مصرف کنیم؟

آنتی اکسیدان سپر بلا

آنتی اکسیدان از نگاه وب سایت تخصصی سالم زیستی

این مطلب از مجموعه مطالب ” سالم بمانید ” سایت می باشد.

(سالم بمانید مجموعه ای از دانستنی هایی مفید در مورد سالم ماندن است.)

آنتی اکسیدان سپر بلا است؟ چرا همه می گویند آنتی اکسیدان مصرف کنید؟

حتما دیده اید که وقتی میوه ها را پوست کنده یا خرد می کنید بعد از چند دقیقه رنگ آن ها تیره می شود. این عمل به خاطر اکسیداسیون است و واکنشی است بین مولکول های هوا و ماده ای که با آن در تماس است. حال اگر به این میوه ها چند قطره آبلیمو اضافه کنیم دیگر تیره نمی شوند.

در بدن ما هم مشابه این عمل انجام می شود. در طی سوخت و ساز بدن رادیکال های آزاد (سلول هایی با پوسته الکترونی ناقص) به وجود می آیند. آنتی اکسیدان ها با این رادیکال های آزاد می جنگند و مانع اثر مخرب آن ها می شوند. در واقع آنتی اکسیدان ها مانند آبلیمو بر روی میوه ها عمل می کنند و مانع کار رادیکال های آزاد می شوند. بله درست حدس زدید آنتی اکسیدان سپر بلا است واقعا!

این توازن مقابله با رادیکال های آزاد در بدن به دلایل مختلف به هم می خورد مثل قرار گرفتن در معرض تشعشع ها ، استرس، آلودگی ها و یا حتی برخی از مواد غذایی که مصرف می کنیم.

حاصل فعالیت رادیکال‌های آزاد در بدن انواع سرطان‌، دیابت، نارسایی‌های قلبی، آسیب‌های مغزی، مشکلات عضلانی، پیری زودرس، آسیب‌های چشمی و در کل ضعف سیستم ایمنی بدن است.

در این میان آنتی اکسیدان‌ها به عنوان اصلی‌ترین راه مبارزه با رادیکال های آزاد و بازسازی سلول‌های تخریب شده مطرح می‌شوند چرا که موجب تخریب آن و افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن در مقابل انواع بیماری‌ها می‌گردد. حواستان به مقدار مصرف آنتی اکسیدان سپر بلا باشد لطفا!

 مهمترین گروه های غذایی حاوی آنتی اکسیدان

۱- ویتامین C :

نام دیگر این ویتامین، اسید اسکوربیک است که محلول در آب است و در تمامی مایعات بدن وجود دارد، به همین دلیل یکی از اولین خطوط دفاعی بدن است. ولی نمی‌تواند در بدن ذخیره شود، بنابراین باید به طور منظم و پیوسته میوه و سبزی مصرف کرد.

نیاز روزانه آن ۶۰ میلی گرم است. دریافت ویتامین C به مقدار بیش از ۲۰۰۰ میلی گرم در روز در بعضی افراد، اثرات جانبی مضری مثل ایجاد سنگ کلیه، تهوع و اسهال دارد. مهم ترین منابع آن عبارتتد از: مرکبات، فلفل سبز، کلم بروکلی، سبزیجات برگی شکل سبز، کیوی، کلم، طالبی، توت فرنگی، اسفناج و سیب زمینی .

۲- ویتامین E:

ویتامینی محلول در چربی است که همراه با چربی‌ها در کبد و سایر بافت‌های بدن ذخیره می‌شود. ویتامین E اثرات مهمی در بدن دارد مثل تأخیر در پیری سلول‌ها و درمان آفتاب سوختگی . نیاز روزانه آن در مردان ۱۵ واحد بین المللی و در زنان ۱۲ واحد بین المللی است. منابع غذایی مهم ویتامین E: روغن‌های گیاهی، جوانه گندم، آجیل، دانه‌ها، غلات سبوس دار، سبزیجات برگی شکل سبز.

 

۳- بتاکاروتن:

پیش ساز ویتامین A است که در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود. بررسی بیش از ۶۰۰ کاروتنوئید مختلف نشان داده‌است که بتاکاروتن (یکی از کاروتنوئیدهای مهم) سبزی‌ها و میوه‌های سبز، زرد و نارنجی را از تخریب ناشی از اشعه خورشید حفظ می‌کند. بنابراین تصور می‌شود چنین اثری را نیز در بدن داشته باشد. مقدار معینی برای دریافت آن وجود ندارد.

هویج، کدو حلوایی، کلم بروکلی، سیب زمینی شیرین، اسفناج، گوجه فرنگی، انواع کلم مثل کلم بروکلی، طالبی، هلو و زردآلو منابع غنی بتاکاروتن هستند.

 

۴- سلنیم:

این ماده معدنی مانع تخریب سلول‌های بدن توسط مواد اکسیژن دار می‌شود، بنابراین از بروز سرطان جلوگیری می‌کند. بهتر است سلنیم لازم را از طریق مواد غذایی دریافت کنید، زیرا دریافت مقادیر بالای سلنیم از طریق مکمل‌ها برای بدن، سمی و خطرناک است.

بهترین منابع غذایی شامل: ماهی، گوشت قرمز، غلات، حبوبات، تخم مرغ، مرغ و سیر است. سبزی‌هایی که در خاک‌های غنی از سلنیم، رشد می‌کنند، نیز منبع خوبی از سلنیم هستند.

 

خوراکی های حاوی آنتی اکسیدان بر اساس رنگ ها:

 

قرمز های حاوی آنتی اکسیدان:

سیب قرمز – فلفل دلمه ای قرمز – گیلاس – توت سیاه و قرمز – انگور قرمز – تربچه – تمشک – آلو قرمز – توت فرنگی – گوجه فرنگی – هندوانه

 

نارنجی های حاوی آنتی اکسیدان:

قیصی – فلفل ذلمه ای نارنجی – گردو – کدو حلوایی – طالبی -هویج -انبه – پاپایا – کدو تنبل – پرتقال -سیب زمینی شیرین

 

زرد های حاوی آنتی اکسیدان:

سیب – موز- فلفل دلمه ای زرد- گل کلم – لیمو شیرین – پیاز – گلابی – آناناس- کدو

 

سبز های حاوی آنتی اکسیدان:

آووکادو – کلم- کیوی – لیمو ترش- آرتیشو- کلم بروکلی – جوانه ها – خربزه سبز – خیار – انگور سبز- لوبیا سبز – تره فرنگی – کاهو -نخود سبز – اسفناج- برگ چغندر

 

 آبی های حاوی آنتی اکسیدان:

چغندر فرنگی- توت سیاه (بلک بری)- توت آبی (بلوبری)- کشمش – بادمجان- کلم بنفش- انگور سیاه- آلو سیاه

Tags:
اولین نفری باشید که نظرتان را ثبت می کنید

ارسال پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

ارتباط با ما

لطفا نظرات، پیشنهادات و انتقادات خود را برای ما ارسال کنید.

درحال ارسال

وارد شوید

اطلاعات خود را فراموش کرده اید؟