قندهای شیرین اما موذی

قندهای شیرین اما موذی

قند ها از نگاه وب سایت تخصصی سالم زیستی

این مطلب از مجموعه مطالب ” سالم بخوانید ” سایت می باشد.

(سالم بخوانید مجموعه ای از دانستنی هاییست برای افزایش سطح آگاهی در مورد هر آنچه به سلامت مربوط است.)

قندهای شیرین اما موذی

قندهای شیرین اما موذی معمولا از سه عنصر هیدروژن ، اکسیژن و کربن ساخته شده اند. قند ها را به سه دسته اصلی تقسیم می کنند:

  • منوساکارید ها یا قند های ساده:

قند های ساده خود به سه دسته تقسیم می شوند.

  • گلوکز که معمولی ترین نوع قند ساده است.
  • فروکتوز که در میوه جات و عسل وجود دارد.
  • مانوز که در صمغ گیاهانی مانند شیر خشت ، گز انگبین، گز علفی و ترنجبین وجود دارد.
  • سوربوز که در مرکبات وجود دارد.
  • گالاکتوز که قند موجود در شیر است.
  • دی ساکارید ها

از تجزیه آن ها دو نوع قند بدست می آید قندهای ساده و قند های شش مولکولی مهم ترین دی ساکارید ها عبارتند از

  • مالتوز که قند نشاسته است.
  • لاکتوز که قند شیر است.
  • ساکارز قند نیشکر و چغندر قند است. بیشترین قند مصرفی در جهان قند ساکارز است که مصارف متعددی دارد.
  • پلی ساکارید ها

از تجزیه پلی ساکارید ها انواع منوساکارید ها بدست می آید و انواع آن عبارتست از

  • نشاسته که در گیاهانی مانند سیب زمینی ، ذرت ، برنج و حبوبات یافت می شود.
  • گلیکوژن در سلول های کبد ذخیره می شود که هنگام نیاز به قند آزاد می شود.
  • سلولز فراوان ترین پلی ساکارید طبیعت است که از تعداد زیادی گلوکز تشکیل شده است.

قند ها یکی از مهم ترین مواد غذایی برای تولید انرژی انسان می باشند. در تقسیم بندی دیگری می توان قند ها را از نظر اهمیت غذایی به دو گروه چپ گرا و راست گرا تقسیم کرد.

قندهای چپ گرا:

قند هایی هستند که پس از اینکه در معرض نور قرار می گیرند و پولاریزه می شوند نور را به سمت چپ خود منحرف می کنند. قندهای چپ گرا دارای ارزش غذایی فوق العاده ای می باشند و برای انسان مفید هستند زیرا این نوع قند در ساختمان اسید های آمینه که تشکیل دهنده آنزیم ها و هورمون های بدن هستند ، به کار می روند.

عسل یکی از بهترین نوع های قند چپ گرا می باشد. یکی از شگفتی های عسل این است که اگر به صورت صحیح مصرف شود برای جذب قند موجود در آن سلول های مغز نیاز به انسولین ندارند. بنایراین یکی از راه های مهم و عملی درمان دیابت استفاده صحیح و معقول از عسل سالم و طبیعی است.

 قند های راست گرا:

قندهایی هستند که اگر در معرض نور قرار گیرند نور را به سمت راست منحرف می کنند. قند و شکر معمولی در این گروه هستند و به غیر از کالری زیادی که تولید می کنند ارزش غذایی زیادی ندارند و در درازمدت بدن را فرسوده می کنند زیرا کبد باید فشار زیادی را متحمل شود تا بتواند آن ها را تبدیل به قندهای ساده کند در حالی قندهای چپ گرا به راحتی هضم می شوند.

Tags:
اولین نفری باشید که نظرتان را ثبت می کنید

ارسال پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

ارتباط با ما

لطفا نظرات، پیشنهادات و انتقادات خود را برای ما ارسال کنید.

درحال ارسال

وارد شوید

اطلاعات خود را فراموش کرده اید؟