افزودنی های مجاز خوراکی را بشناسید.

افزودنی

افزودنی های مجاز از نگاه وب سایت تخصصی سالم زیستی

این مطلب از مجموعه مطالب ” سالم بخوانید ” سایت می باشد.

(سالم بخوانید مجموعه ای از دانستنی هایی است برای افزایش سطح آگاهی در مورد هر آنچه به سلامت مربوط است.)

افزودنی های مجاز خوراکی کدام ها هستند؟

 

یک سری از افزودنی ها برای اضافه کردن به مواد غذایی بسته بندی شده مجاز و تایید شده اند  ( از سوی مراجع معتبری مانند اتحادیه اروپا )که با آن ها آشنا می شویم.

  • آنتی اکسیدان ها (E۳۰۰-۳۲۱) :

غذاها را از اکسیداسیون یا تجزیه بر اثر مواجهه با هوا حفظ می کنند.

 

  • بکینگ پودر:

مخلوطی از بیکربنات سدیم و یک اسید از قبیل کرم تارتار که برای ورآمدن کیک ها استفاده می شود.

 

  • کلرید کلسیم:

یک ماده شیمیایی است که به ورآمدن نان کمک می کند. از این ماده همچنین برای حفظ قوام و سفتی میوه ها و سبزیجات پخته شده استفاده می شود.

 

  • سولفات کلسیم (E۵۱۶):

برای تقویت کلسیم نان ها و حفظ قوام و سفتی فرآورده های گوجه فرنگی و سبزیجات کنسروی به کار می رود.

 

  • کارامل (E۱۵۰):

یک ماده رنگ دهنده است که از شکر تست شده یا کاراملیزه به دست می آید.

 

  • سلولز(E۴۶۰):

یک افزودنی گیاهی برای بهبود قوام و حفظ رطوبت در شیرینی جات و مرباها

 

  • اسید سیتریک (E۳۳۰):

ماده شیمیایی مشتق از مرکبات که برای حفظ رنگ غذا ، افزایش مزه ترش و پیشگیری از گندیدگی غذا ها استفاده می شود.

 

 

  • امولسیفایر ها (Emulsifiers):

موادی که می توانند که به پیشگیری از جدا شدن مواد تشکیل دهنده ای که به صورت طبیعی قابل مخلوط شدن نیستند ( از قبیل روغن و آب) کمک کنند. از این مواد در سس های سالاد و مایونز استفاده می شود تا جلوی جدا شدن روغن از سرکه را بگیرند.

 

  • پکتین (E۴۴۰):

یک ماده افزودنی مشتق از میوه ها که در مربا و شیرینی های نرم به عنوان غلیظ کننده استفاده می شود تا جلوی جدا شدن مواد تشکیل دهنده را بگیرد و حالتی شبیه ژل ایجاد کند.

 

  • اسید فسفریک (E۳۳۸):

برای اسیدی کردن غذاها و دادن قوام خاص به نوشابه های گازدار استفاده می شود.

 

  • بنزوات سدیم (E۲۱۱):

جلوی فساد غذاهای فرآوری شده توسط میکروب ها را می گیرد.

 

  • دی اکسید گوگرد (E۲۲۰):

برای پیشگیری از تغییر رنگ میوه های خشک شده به کار می رود.

 

  • تارترازین (E۱۰۲):

یک مشتق قطران زغال سنگ است که از آن برای رنگ دهی به غذاها استفاده می شود.

Tags:
اولین نفری باشید که نظرتان را ثبت می کنید

ارسال پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

*

ارتباط با ما

لطفا نظرات، پیشنهادات و انتقادات خود را برای ما ارسال کنید.

درحال ارسال

وارد شوید

اطلاعات خود را فراموش کرده اید؟